ポートランドトリップブログ、第2回目は「コーヒー」についてです。
コーヒー業界の中で、よく耳にする「サードウェーブコーヒー」という言葉があります。
サードウェーブコーヒーとは、農園から直接、豆を買い付けて自分たちで焙煎して提供する
スタイルのコーヒーの事を主にさします。
サードウェーブコーヒーは、アメリカの西海岸を中心にムーブメントを起こし
ポートランドもその中心の1つと言われています。
そんなコーヒー最先端のポートランドで、オススメのコーヒーショップをいくつかご紹介します。
■Stumptown Coffee Roasters(スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ)
サードウェーブコーヒーの先駆けとなったポートランドの有名店。
1999年に一号店を開店し、今ではポートランド内で5店舗を構えます。
こちらは一号店のDIVISION店。中心部から少し郊外に位置し、地元の人たちで
賑わっている様子でした。
Ace Hotelに併設しているSTARK店。それぞれの店舗ごとに内装の雰囲気も違います。
ここでは、ラテを飲みました。キレイにラテアートを描いてくれました。
■Coava Coffee Roasters(コアヴァ・コーヒー・ロースターズ)
ポートランドのコーヒーを語る上で、欠かせないお店。ケメックスの中で使う
金属製フィルター「KONE」を作ったことで知られているお店。
「Coava」とはトルコ語で、生豆を意味するそうです。
天井が高く、広々とした店内。朝の6時にオープンして間もないうちに、列ができています。
ドリップ(=pour over)は「ケメックス ガラスハンドル」と「KONEフィルター」を使って
丁寧に淹れてくれます。他にも、日本の「takahiro ポット」や「HARIO スケール」も使われていました。
■Heart Coffee Roasters(ハート・コーヒー・ロースターズ)
フィンランド出身の元プロスノーボーダーがオーナーのカフェ。
こちらでは抽出方法を「HARIO」と「エアロプレス」から選べるそうですが
タイミングが悪く臨時休業日でした。。こちらは次回リベンジしたいと思います。
■Water Avenue Coffee(ウォーター・アヴェニュー・コーヒー)
工業地帯にある倉庫ビルをリノベーションして作られたカフェ。
店内奥で自家焙煎したコーヒーが楽しめます。
「COFFEE」のネオンサインが目を引く店内。
ケメックスのペーパードリップで1杯ずつ淹れてくれます。
■Ristretto Roasters(リストレット・ロースターズ)
こちらは「SCHOOLHOUSE ELECTRIC & SUPPLY CO.」という照明器具を
中心としたインテリアショップに併設されています。
抽出器具は全てHARIOを使用していました。1杯ずつ丁寧に淹れてくれます。
いかがでしたでしょうか。
朝は早く起き、お気に入りのコーヒーを飲んでから仕事に行くというライフスタイル。
そんなポートランダーを旅の期間中に何度も見かけました。
それぐらいコーヒーが生活の中で、欠かせない物になっています。
今回の旅を通じて改めて、コーヒーが与えてくれる安らぎや、ゆとりが好きだなと実感しました。
お土産に様々なお店のコーヒー豆を買ってきました。
これからしばらくは、毎朝コーヒーを淹れるのが楽しみです!
今回の旅で実際に使われていたアイテムは、こちらからご購入いただけます。
■CHEMEX ガラスハンドル コーヒーメーカー
■KONE COFFEE FILTER Version 3.0
■Takahiro ドリップポット
■HARIO V60 Coffee Drip Series(ドリッパー、ケトル、スケール)
■AEROBIE エアロプレス コーヒーメーカー
■PORLEX セラミックコーヒーミル
最後までお読みいただきありがとうございました。
2014年12月3日水曜日
2014年11月25日火曜日
ポートランドトリップ Vol.1 ポートランドのフードカルチャーについて
こんにちは、副店長の宮原です。
10月末にアメリカのポートランドに行って来ました。
フリーデザインのある吉祥寺は日本で住みたい街No.1ですが、
全米で住みたい都市No.1とも言われるオレゴン州ポートランド。
日本からの直行便も出ていて、約9時間で行くことができます。
今回は、そんなポートランドの「フードカルチャー」についてです。
まず、ポートランドに行くにあたって、事前の下調べをしている段階で
気になるお店がありすぎて、絞りきれなかったというのが正直なところです。
実際に行ってみると、様々なジャンルの料理が楽しめました。
味だけでなく、店内の雰囲気など心奪われるお店が多かったです。
その中でも、特に印象に残ったスポットをご紹介したいと思います。
■Ace Hotel
ポートランドの象徴とも言えるAce Hotel。泊まった人だけが楽しめる朝食があります。
2階の一室が朝食スペースになっています。看板もオシャレでした!
スタッフの人に、写真を撮ってもいいか尋ねると、快くOKしてくれましたが
肝心の料理写真を撮り忘れてしまいました。。
■Clyde Common(クライド・コモン)
Ace Hotelに隣接したレストランバー。
厨房がオープンになっていてスタイリッシュな印象。
とても雰囲気が良く、ランチにもディナーにもオススメです。
平日の夜にも関わらず、地元の人たちで賑わっていました。
牛肉に果実のソースがかかった料理。
チョコレートのケーキ。どちらも美味しかったです!
■Pine State Biscuits(パイン・ステイト・ビスケット)
こちらでは、アメリカらしいボリュームたっぷりのビスケット料理が食べられます。
朝の7時オープンにも関わらず、開店してすぐに店内は満席でした!
ビスケットの間にフライドチキンと、目玉焼き、チーズが挟んであり特製の
グレービーソースがかかっています。
あまりの美味しさに旅の期間中、2回も行ってしまいました(笑)
■SWEEDEEDEE(スウィーディーディー)
地元の人にも愛されるカフェ。
こちらもオープン時間に訪れましたが、街の外れの方にあるにも関わらず
地元の人たちが並ぶほどの人気でした。
ブレックファストプレート。充実した朝食タイムが楽しめます。
■Lardo(ラルド)
ランチにサンドウィッチや、ハンバーガーを思いっきり食べたいときはこちらがオススメです。
ボリューム満点のハンバーガー。ビールと一緒に食べたら最高です!
■BOLLYWOOD THEATER(ボリウッド・シアター)
こちらでは、本格的なインド料理が味わえます。
店内もD.I.Yな雰囲気でオシャレです。
ポートランドでカレー?と思うかもしれませんが、ここのオーナーシェフは
実際にインドまでに行って現地の味を研究し、こだわりを持って作っているそうです。
とても美味しかったですよ!
いかがでしたでしょうか。
1つ1つのお店に個性があって、それぞれ違った楽しみ方ができるのが
ポートランドらしさなのかなと思いました。
週末には、ファーマーズマーケットが開催されていたりと、
地産地消の意識が高く、地元で採れた新鮮な食材を使った料理が多いように感じました。
何よりも、どこのお店に行ってもすごく親切に対応してくれて、ポートランドがさらに好きになりました!
ポートランドに行く時には、是非参考にしてみてください。
次回はポートランドの「コーヒー」事情についてです。
お楽しみに!
10月末にアメリカのポートランドに行って来ました。
フリーデザインのある吉祥寺は日本で住みたい街No.1ですが、
全米で住みたい都市No.1とも言われるオレゴン州ポートランド。
日本からの直行便も出ていて、約9時間で行くことができます。
今回は、そんなポートランドの「フードカルチャー」についてです。
まず、ポートランドに行くにあたって、事前の下調べをしている段階で
気になるお店がありすぎて、絞りきれなかったというのが正直なところです。
実際に行ってみると、様々なジャンルの料理が楽しめました。
味だけでなく、店内の雰囲気など心奪われるお店が多かったです。
その中でも、特に印象に残ったスポットをご紹介したいと思います。
■Ace Hotel
ポートランドの象徴とも言えるAce Hotel。泊まった人だけが楽しめる朝食があります。
2階の一室が朝食スペースになっています。看板もオシャレでした!
スタッフの人に、写真を撮ってもいいか尋ねると、快くOKしてくれましたが
肝心の料理写真を撮り忘れてしまいました。。
■Clyde Common(クライド・コモン)
Ace Hotelに隣接したレストランバー。
厨房がオープンになっていてスタイリッシュな印象。
とても雰囲気が良く、ランチにもディナーにもオススメです。
平日の夜にも関わらず、地元の人たちで賑わっていました。
牛肉に果実のソースがかかった料理。
チョコレートのケーキ。どちらも美味しかったです!
■Pine State Biscuits(パイン・ステイト・ビスケット)
こちらでは、アメリカらしいボリュームたっぷりのビスケット料理が食べられます。
朝の7時オープンにも関わらず、開店してすぐに店内は満席でした!
ビスケットの間にフライドチキンと、目玉焼き、チーズが挟んであり特製の
グレービーソースがかかっています。
あまりの美味しさに旅の期間中、2回も行ってしまいました(笑)
■SWEEDEEDEE(スウィーディーディー)
地元の人にも愛されるカフェ。
こちらもオープン時間に訪れましたが、街の外れの方にあるにも関わらず
地元の人たちが並ぶほどの人気でした。
ブレックファストプレート。充実した朝食タイムが楽しめます。
■Lardo(ラルド)
ランチにサンドウィッチや、ハンバーガーを思いっきり食べたいときはこちらがオススメです。
ボリューム満点のハンバーガー。ビールと一緒に食べたら最高です!
■BOLLYWOOD THEATER(ボリウッド・シアター)
こちらでは、本格的なインド料理が味わえます。
店内もD.I.Yな雰囲気でオシャレです。
ポートランドでカレー?と思うかもしれませんが、ここのオーナーシェフは
実際にインドまでに行って現地の味を研究し、こだわりを持って作っているそうです。
とても美味しかったですよ!
いかがでしたでしょうか。
1つ1つのお店に個性があって、それぞれ違った楽しみ方ができるのが
ポートランドらしさなのかなと思いました。
週末には、ファーマーズマーケットが開催されていたりと、
地産地消の意識が高く、地元で採れた新鮮な食材を使った料理が多いように感じました。
何よりも、どこのお店に行ってもすごく親切に対応してくれて、ポートランドがさらに好きになりました!
ポートランドに行く時には、是非参考にしてみてください。
次回はポートランドの「コーヒー」事情についてです。
お楽しみに!
2014年11月9日日曜日
フィンランドトリップ 2014 part2 Vol.05 フィンランドのオススメコーヒーショップ
こんにちは、副店長のミヤハラです。
今回のフィンランドブログは「コーヒー」についてです。
コーヒー消費量が世界でトップクラスのフィンランド。
4月の旅で行くことができなかった、コーヒーショップやカフェをご紹介したいと思います。
■Helsingin Kahvipaahtimo
中心部からは少し外れた場所にありますが、地元の若者で賑わっていました。
内装はDIYな雰囲気が漂い、とても個性的です。店内奥で自家焙煎されたコーヒーを飲むことができます。
ARABIA RUSKAのマグで出てきました。
さりげなくコーヒーがヴィンテージのマグで出てくるのは嬉しいですよね。
■Freese Coffee Co.
2013年のフィンランド バリスタチャンピオンがオープンしたカフェ。
こちらでは様々なエスプレッソコーヒーを楽しむことができます。
中には、2種類のエスプレッソを飲み比べることができるメニューも。
シェアしながら色んな味を楽しむこともできます。
こちらはエスプレッソをジンジャーエールで割ったもの。
今までに飲んだことがないコーヒーでしたが、飲みやすかったです。
■EKBERG
1852年創業のヘルシンキで最も古いカフェです。
朝から地元の人で賑わっていましたが、親しみやすい雰囲気です。
ケーキやパン、サンドイッチの種類も充実しているのでコーヒーと一緒にオーダーするのがオススメです。
■ハカニエミ・マーケット広場
ハカニエミ・マーケットホール前のある広場には、オレンジ色のテントが沢山並んでいます。
野菜や果物、肉や魚などの食料品を中心に売っていますが、一息つけるカフェスペースもあります。
地元の人に混ざってコーヒーを飲みながら、シナモンロールを食べてみるのも
フィンランドを楽しみ方法の一つかもしれません。
いかがでしたでしょうか。それぞれに個性がありますね。
今回のフィンランド旅行記もこちらで終了です。
これまでお付き合いいただき、ありがとうございました!
■フィンランドトリップ 2014 part2 バックナンバー
Vol.01 フィンランドへ再び。
Vol.02 蚤の市にやってきました!
Vol.03 フィンランドで触れ合える様々な作品
Vol.04 マリメッコ、アラビアの社員食堂マニュアル
前回のフィンランドトリップのコーヒー記事は、こちらからいただけます。
フィンランドトリップ2014 フィンランドのコーヒー事情編
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